茶農日記

 104.05.04 茶農日記

愛玩茶與您分享一些農藥檢驗資訊
全文重點
1.就算是同產地,但每一批茶葉風味還是不同,大量生產的"商業茶",為了口味一致,必須透過品茶師"混茶",讓每一次的茶味道相同,而混茶就會將不同產地使用的不同農藥混合在一起,這會提高風險
2.茶葉大部分使用的是脂溶性農藥,在水裡無法融出,所以"泡茶"喝茶原則上OK,但是如果是抹茶類把茶葉磨成粉喝下,風險比較高
3.茶葉可久放,檢驗標準會改變.以前合格,但是幾年後標準調高,變成不合格,另外因為茶可久放,也有可能因此受到環境汙染

專訪/茶葉農藥風暴 台大教授:蔬果更需留意殘留問題 

 104.04.17 茶農日記

茶經上說茶:上者生爛石,中者生櫟壤,下者生黃土,用白話文解釋就是種茶以岩石充分風化的土壤為最好,有碎石子的礫壤次之,黃色粘土最差。
但為何大多數茶農不在石礫地上種茶?因為石礫的生長條件很嚴苛,品質很高但是產量很低,
愛玩茶用兩分地做測試,今天採收茶菁不到20斤,製成茶葉大概就是4-5斤,是正常的十分之一以下...
為了要把這批茶做好,特別不裁減讓茶樹長得比人高,樹根也會鑽得更深,可以吸收更多石礫地的礦物質,很早之前就不噴農藥,也特別選在中午採茶,茶菁天然的條件已經很好,剩下的就看晚上的製茶了~~



 104.04.17 茶農日記

同樣用金萱茶樹製茶,茶菁一樣,為何金萱紅茶售價比金萱茶(輕發酵)貴?
愛玩茶用圖片告訴您答案,如下圖,
若要作紅茶,只能摘採一心,如圖中紅線,
若要做輕發酵茶,則可視情況摘採一心二葉甚至一心三葉,
所以為了做紅茶,損失了材料,又要靠更多的人力摘採~~
成本自然上升,售價也就上升了


 104.04.13 茶農日記

感謝本週六日來希望廣場捧場的茶友,
很多茶友好奇這批春茶品質怎麼這麼好?
主要有兩個原因,這批茶特別只挑"中午菜",
加上4/7當天的溫度濕度以及日照剛好都很適合製作烏龍茶,所以品質特別好,
感謝所有茶友的支持,愛玩茶也會持續努力做出好茶與茶友分享~~



 104.04.07 茶農日記

天氣漸漸轉熱,這樣的氣候最適合做紅茶了!
為了提升金萱紅茶品質,只採嫩芽,
兩分地只能生產40斤的紅茶,大約只有一般正常採收量的七分之一,
很多朋友問金萱紅茶單價為何比較高,原因就在這裡~~



 104.04.05 茶農日記

親賜茶聯合品茶會圓滿落幕

感謝各位茶友來參與這次活動

讓我們能夠齊聚一堂

一起增進茶葉知識

一起品茗台灣好茶!



 104.04.03 茶農日記

去年底承租了一塊種植翠玉茶的農地,這幾天第一次採收,
品質不錯,找了曾經得過特等獎的文釗師傅協助製茶,
準備參加新品種的比賽!

 104.03.23 茶農日記

新收採茶姑娘一枚!
舉辦二日遊,茶友們體驗採茶與製茶的過程,藉此讓大家『玩茶』,然後『愛喝茶』,這就是『愛玩茶』!


揉茶中

品茶





 104.03.17 茶農日記

愛玩茶邀請您3/29一同來參加品茶會,由於現場僅有50個座位,
有興趣參加的茶友請提早聯繫報名,方便為您保留座位

 104.02.06 茶農日記

努力推廣茶葉,得到竹山農會的肯定,我們會持續努力,誠實做好茶


104.01.14 茶農日記
領到去年得獎的獎牌了,很高興能夠得到評審們的認可,也期許自己能夠繼續進步,做出更好喝的茶


 104.01.08 茶農日記

比賽茶怎麼分級?一般來說分四級

1.最高級,頭等獎,頭等獎約10-20名(看參賽數量取一個比例),再從頭等當中選一名特等獎,
2.第二級包含二等獎,三等獎,二等比三等好, 
3.優良,分成三梅和二梅 ,三梅比二梅好
4.淘汰,品質達不到比賽要求
對消費者來說,比賽茶是一種認證,保證可以買到一定品質的茶,作為喝茶入門是不錯的選擇,
一般來說比賽的優良茶品質就已經很好,
價格又很實惠


  103.12.27 茶農日記

得獎了!
愛玩茶首次參加竹山農會杉林溪比賽茶,新品種組,總共送六件,
當中有三件得到三等獎,一件得到三朵梅獎!


 103.12.17 茶農日記

終於到了最終階段,要將茶葉揉捻成型,正常紅茶製程是兩天,
這批茶因為要做出特殊風味,過程中增加了一些工序,總共做了兩天半...


 103.12.15 茶農日記

紅茶萎凋中~~

 103.12.12 茶農日記

冬金萱出來囉!上個月底採收的冬金萱,經過製茶以及撿茶、烘茶、包裝的過程,終於完成了。
這批有送去「杉林溪優良冬茶競賽」!!期待受到評審老師的青睞,奪得獎項回來。
明天會在希望廣場展示進行試喝!


 103.12.01 茶農日記

第一批金萱紅茶銷售一空,許多客戶也預約第二批金萱紅茶,所以我們要趕緊生產第二批了。
為了讓紅茶萎凋的更完善,我們請了木工師傅來製作兩座「萎凋槽」,趕上第二批可以發揮效用,
敬請期待愛玩茶的金萱紅茶喔。

  103.11.26 茶農日記

57同學會教大家安心喝台灣茶~~~
人人聞農藥而逃,57同學會特邀茶改廠廠長來為大家解密,茶湯中要驗出農藥殘留的狀況是非常低的,
因為用在茶葉的農藥多為脂溶性的,不會在茶湯中釋放出來。

但即使如此,愛玩茶在使用農藥上還是非常地小心,一定過了安全期才採收,也會將製作好的茶葉送驗,
檢查農藥殘留,就是要讓茶友們都能夠安心地喝茶!

YouTube 影片



 103.11.24 茶農日記

好茶多磨,期待已久的金萱要上場了,栽種了三年,如今已長得亭亭玉立、生機盎然,再四天,即將收成!

 103.11.20 茶農日記

 今年的茶業博覽會參展圓滿成功,感謝各位茶友們的肯定與支持!

  103.10.04 茶農日記

2014 全國製茶比賽,集結全國38位優秀製茶師傅一起來製茶,此次比賽使用的茶菁是愛玩茶的金萱茶,
早上第一批茶,採收好即用冷藏車從茶園火速載到台灣大學,提供給至製茶師傅們使用。

 103.07.09 茶農日記

炎熱天氣,喝杯好茶,沈澱心情,台中展示會歡迎您來試喝


103.07.09 茶農日記

愛玩茶下星期五、六、日(7月18日、19日、20日)將到台中黎明新村推廣喔!歡迎樓頂招樓下,厝邊招隔壁,阿母招阿爸,阿公招阿嬤,朋友招親情,坐陣揪出來喝茶唷~


103.07.03 茶農日記

夏日炎炎,太陽曬得人頭昏腦脹,但是製茶時,可是很需要陽光的,因為需要進行「日光萎凋」,就是將採摘下來的茶菁,在日光下,在地面上攤曬,使茶菁的水分蒸散。藉著減少茶葉細胞的水分,來降低它的活性。另外,茶葉的生菁味也漸減退。如果日光萎凋不足會使水份過多、發酵不完全、茶葉喝來較苦澀喔。


103.06.13 茶農日記

最近常聽到許多客人說我們的金萱茶很好喝,甚至有人本來是不喝金萱茶的,但喝了我們之後發現真的很香、味道又好,打破他以往對金萱茶的壞印象。因為我們的金萱茶產量在竹山是前三名的喔!所以可以挑選其中最好品質的茶葉來給客人。


103.04.24 茶農日記 

愛玩茶這星期六、日(4月26日、27日) 10:00-18:00將在希望廣場產售喔,歡迎來品嘗好茶喔
展售地點:
台北希望廣場-台北市八德路一段49號
(捷運忠孝新生站4號出口,光華商場旁)  


103.03.21 茶農日記

呼~~各位朋友這禮拜是不是過的又忙又累呢?現在終於可以喘口氣休息一下了,吃個東西放鬆放鬆吧!
這幾天要開始採春茶了,採茶工人會忙的不得了,所以我們都會準備點心讓他們補充一下熱量,好繼續努力喔。

103.03.07 茶農日記

3月21日開始要來採收今年的春茶了,希望這一陣子的連續下雨不會影響茶葉的生長,而我們的製茶機器正蓄勢待發中,準備迎接日夜不停的製茶忙碌期





103.02.20 茶農日記

愛玩茶已經種茶近30年了,也傳到了第二代,其實附近有很多茶農的第二代或是第三代已經不種茶了,年輕人都往都市跑,有人問我們說,為什麼你們願意繼續做呢?其實台灣是以農立本,我們覺得根本必須要留住,而且希望能夠接續父母親付出大半輩子得心血,如果就此打住,實在是太可惜了。
(圖為30年前跟30年後的照片)


103.01.08 茶農日記

愛玩茶堅持好的茶葉品質,不只用心種好茶,同時連茶葉的外觀也是挑剔,所以我們僱請專人挑茶梗,不只成本增加了,還因重量變輕而有產量減少的損失,但我們希望茶葉可以內外兼具,讓客人看好茶、喝好茶、聞好茶。


1030102 茶農日記

這幾天終於放晴了,採茶姑娘出動了,趕快抓緊好天氣來採茶唷.
明天再上班一天又可以休息了,上班累的時候可以喝杯好茶醒醒腦唷,愛玩茶先祝大家周末愉快喔!

102.11.30 茶農日記

因獲選為青年農民,
在農會的推薦下,來到台北的『希望廣場』展售我們的茶葉了
歡迎愛喝茶的朋友過來喝茶


102.11.15 茶農日記

倒數七天,倒數七天了~~
愛玩茶將在下個星期五開始在世貿一館連展四天喔
歡迎愛茶的朋友來喝茶喔
我們的攤位編號是1024
時間是早上10點到晚上6點喔


102.10.14 茶農日記

今年秋茶因為雨下太多又密集,普遍都減產嚴重,嚴重的三五成,好一點的一兩成,我們的茶算最輕傷的減產一成,烏龍表現更佳,因為託排水良好的福,完全不受影響。秋茶總產量四千三百斤(兩萬一千斤茶菁)。


102.09.27 茶農日記

施肥囉~~我們的肥料是採用黃豆中取出的氮素

通常茶樹對氮素的需求很大,而最適合取得氮素的就是從黃豆及花生裡面
它的優點是
1.重金屬的汙然機率較低
2.對於茶葉的香氣與滋味有很大的幫助
缺點就是成本高

以下就是氮素從各種原料中取得一公斤的成本
黃豆粉約285元
尿素(化學合成)約25元
禽畜糞.........元
即使成本高,但為了消費者的健康以及口感,這是值得的


102.09.17 茶農日記

採茶製茶的過程當中,timing是很重要的
每次採完茶,都要盡快將茶運到製茶廠好進行室外萎凋的工作
如果茶園距離茶廠的距離遠,開車司機都有趕時間的壓力,在路程當中祈禱著遇到綠燈,即使遇到熟人也得忍住停下來多聊幾句的衝動,一路直達茶廠後才能放鬆


102.08.22 茶農日記

在陽光下閃閃發光的茶葉,是茶農的希望
從茶苗到茶樹,最後長成滿遍的茶園,
中間經過了細心的呵護和施肥,經過了風吹日曬雨淋
如今,摘下好的茶葉,換取臉上滿足的笑容
還有年輕就投入種茶為台灣茶業歷史寫下一頁的驕傲


102.08.17 茶農日記

第四季的茶採收完了,因為新欉已經部分加入生產,所以產量創了新高,茶菁1.8萬斤,很開心,在這兩年內,產量會一直創新高。但茶樹長的太好,茶樹的高度也一直創新高,採茶姑娘都被茶淹掉了,到了第五、六季,每個人應該要發一張長板凳了。

102.7.30 茶農日記

這茶長的特優,以這一季的茶葉來講,葉子要這麼大不容易,採茶姑娘看了也開心,因為這種型態的茶,採摘速度快,重量又重,一天採茶收入可以多三到四成之多。
早上聽到姑娘們的對話『A:ㄟ,連排行都不會,是不會採茶了嗎? B: 是阿!快一個月沒採茶了,快忘記怎麼採了』
金害,原來夏天這麼少茶葉可以採收


102.07.24 茶農日記

這幾天感謝茶葉改良場的專家,到我們的茶園指導,還有幫我們做土壤及茶菁的檢測。
相信有大家的幫忙,我們茶葉的品質及產量會更加進步,謝謝大家。


102.07.08 茶農日記

第一批夏茶採六天,茶菁產量有1.4萬斤,這一批創造了3000個小時的工作機會(時薪120計算),而且今年的夏茶品質好,產量也有出來,大家都有錢賺,唯一的缺點是,採茶這幾天,天氣太熱,採茶姑娘們比較辛苦,謝謝你們。
希望下一批也能如此順利。
(圖為採茶紀錄)

 102.06.23 茶農日記

夏茶,大家第一個聯想到的就是,不好喝、廉價,事實上我們茶農也是不希望採收夏茶的,不只因為人力成本佔了很高很高的比例,使得毛利變差,重要的是具有以下的缺點,像是茶樹少了留養枝條的機會、肥料容易流失、蟲害不好防治、製作難度高(清香型),
但為什麼還要採收夏茶呢?因為一般茶葉的工作機會都集中的春秋冬,漫長三四個月的夏天,採茶姑娘、作茶師傅、茶園管理師傅等等,也需要賺錢生活,所以要採夏茶。我們會努力面對和克服種種的困難點,使大家都有好獲利。

圖為採收前七天。


102.06.15 茶農日記

整齊對茶業來說很重要要修剪讓枝條高度一樣,這樣下一季採收茶葉時速度才會快,茶芽大小相近,對茶業製造也有很大的好處。

 102.06.08 茶農日記

種茶其實很怕遇到病蟲害,這時候就不得不用農藥,但我們都會過了農藥的安全採收期才會採茶。今天去買農藥時就跟老闆說:「我要買效果最好的農藥」,老闆說:「這一季茶葉價格比較差,效果好的要很貴ㄟ,划算嗎?」但是我很堅持的跟老闆說:「不管哪一季我的茶都要是健康的,喝的人也要健康」。因為我知道好的農藥可以減少噴藥次數,有可以減少查數的病蟲害發生,對人對茶都好。



 102.05.31茶農日記

這塊茶園三年多了,因為去年要先打底,所以茶樹的間距比較大,不過雜草就多了,通常處理雜草的方法有三種,第一種是使用割草機,第二種是除草劑,第三種是表面覆蓋。我們選擇了大家最不想做的第一種,因為費工、費力、費錢、也費時,但是對茶樹、土壤、茶葉農業殘留、環境及生態,都是最好的。

今天好熱,連最抗熱的我都提早休息了!