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如何品茶

如何簡單品茶
初入門者一開始喝茶其實只要注意這五點

1.找到符合自己口味的茶
第一點也是最重要的一點,只要是你喜歡喝的茶,就是好茶,每個人口味都不同,價格不代表什麼,名氣也不代表什麼,名氣跟價格只是市場上供需造成的結果,當然有些茶貴一定有他貴的道理,但是重點還是在找到符合自己口味的茶
 
2.香氣
各種茶葉有屬於自己的茶香,同一塊產地不同季節生產出來的茶香氣也會不同
 
3.回甘
很多人愛喝茶就是因為喝完之後回甘,感覺喉頭甜甜的,通常比較會回甘的茶可以賣的貴一些
 
4.澀
喝茶的時候,除了香氣與回甘,最常能喝到的就是澀,當然有些茶不澀有些會澀,通常的狀況是不澀的茶可賣的價位比較高
 
5.軟水
這是一個很有趣的名詞,茶葉夠軟水代表喝下去時的口感很滑順,茶湯很順口咕嚕咕嚕的就都吞下去了,不夠軟水的喝起來就沒有那麼順口
 
 
 
 
茶葉文化博大精深,當然也有講究的品法,每一個步驟都很講究:
 
品茶八步驟

一、溫壺:
  將熱水先倒入壺中,將壺燙熱後,再將壺中的水倒出。其目的在使稍後放入茶葉沖泡時,熱水與冷壺的懸殊過大,造成茶壺吸收熱度降底茶溫。

二、置茶:
  將茶葉放入溫好的壺中,茶葉泡法的用量可斟酌茶葉的緊實程度,不要放太多,要讓葉片有伸展的空間,小壺通常放3/1至2/1左右,亦可依個人對濃淡的喜好,而酌增或稍減。

三、溫潤泡:
  將熱水注入壺中,不要停留,立即倒入茶海中。通常這次的茶湯是不喝的,待會可用來溫杯。而這主要目的是在將緊結的茶葉泡鬆,屆時每泡茶湯才能維持同樣的濃淡。

四、沖水:
  這時手應微微提起,以畫圈的方向注水,動作的文雅,能讓品茗的過程更賞心悅目。

五、溫杯:
  將剛才倒在茶海中的溫潤泡,倒在聞香杯中,再將聞香杯中的茶倒在品茗杯中,最後倒在水方裡,就完成杯溫。

六、斟茶:
  將第一泡茶注入茶海中,通常的浸泡時間為45秒就足夠,此時再以茶海將茶分別倒在聞香杯中,可確保每杯茶的濃度相同。若沒有茶海,則可將杯子一字排開來回遊走倒茶,茶湯的濃度才不會前後差別太大。第二泡增加十五秒,第三泡增加30秒,即可倒出飲用。

七、聞香:
  端起聞香杯,好好的欣賞茶湯清澈明亮的色澤,並享受茶香帶來的芬芳和喜悅。

八、品茶:
  最後將茶由聞香杯倒入品茗杯中,啜一小口茶,細細品味,慢慢飲盡杯裡的茶。