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宋朝人怎麼玩

  宋朝是盛行點茶法,將茶末倒入茶盞之中,加入開水,用茶筅在碗中迅速攪拌,使得茶末和水相互混合,成乳狀茶液,表現呈現極小的白色泡沫,宛如白花布滿碗面,水乳交融,呈現力與美的結合。用這種方法來評比茶葉優劣、茶道藝能高下的活動,就叫做「鬥茶」。在蔡襄的《茶錄》中,便記錄聯宋朝鬥茶風俗,鬥茶會比茶末懸浮程度侑水痕?哪種茶盞最適合?鬥茶的出現,也讓宋朝的品茶添增許多藝術和趣味。鬥茶法也傳至日本,演進為現代日本待客的茶道文化。

  宋朝也是一個相當講究生活意境的朝代,例如蘇東坡便是一位善於品茗之士,他以「從來佳茗似佳人」,表現出他對茶的喜好;「活水還須活火烹」,則代表著他對水質的重視。從他的詩作中,可窺見當時文人品茗的講究聲境界。創造出聞名天下「小龍團」的蔡襄,除了是書法家,更是茶專家,他所寫的《茶錄》,被譽為是繼陸羽《茶經》之後,最具影響力的茶書。「茶色貴白、茶有真香、茶味應甘滑」,便是蔡襄獨到的見解。