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冷泡茶的好處

所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

茶葉中甘甜的味道主要來自於氨基酸分子

苦澀的味道來自於單寧酸咖啡因

在低溫的狀況下氨基酸分子比單寧酸及咖啡因更容易被溶出,所以
 
冷泡茶有以下的好處:

1. 更甘甜不苦澀!茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出,飲用時可減少苦澀味,增加茶的口感。

2. 冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高,帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔,喉韻也更濃

3. 咖啡因較不容易溶出,所以可減輕對胃的刺激!因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

4. 茶葉中對人體有益的兒茶素等營養素一樣可以被溶出。

5. 冷泡茶比市售罐裝飲料便宜,用1斤1600元的茶泡冷泡茶可以泡100瓶600cc的罐裝水,每次平均16元!便宜又健康!


備註:

兒茶素具有抗氧化、抗腫瘤、抑制血膽固醇、血壓及血糖上升等功能,也具抗菌、防止蛀牙及消除口臭等功效。